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中航证券

秘法自制猪肉腊肠,咸香扑鼻,肥瘦得宜,既美味又卫生

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秘法自制猪肉腊肠,咸香扑鼻,肥瘦得宜,既美味又卫生

腊肠,类似于北方地区的干肠,主要是指将猪肉馅进行特色调味之后再灌装到肠衣内,通过长时间的自然风干而制成的。腊肠是一种味道浓郁,口感软嫩又有嚼劲,风格极具特色的肉类食品。北方的干肠多以咸香为主,南方的腊肠则风味变化更加丰富,咸口、甜口、辣口均可。通常在食用腊肠的时候,都需要提前上锅蒸至成熟,熟透温热的腊肠油脂分泌充分,香味扑鼻,可以直接切片食用,也可以搭配时蔬快炒,或者制作煲仔饭也十分美味。下面我就为大家分享一下自制咸味猪肉腊肠的具体做法,不含任何添加剂和防腐剂,吃着更加放心。

中航证券【菜名】:自制咸味猪肉腊肠

【所需食材】:猪梅花肉十斤、猪小肠(肠衣)两根、高度数白酒三两、酱油四两、绵白糖半斤、食盐三两、鸡精适量、棉线绳适量。

【烹饪过程】:

1、准备一个较大的容器,将三两的酱香型的白酒倒入容器中,再依次加入准备好的酱油、绵白糖、食盐和鸡精都加入到容器中,再用筷子充分搅拌,直到所有材料全部融化混合。

2、将准备好的十斤猪梅花肉用清水清洗干净,先将梅花肉切成较薄的肉片,再切成比较细的肉丝,装在一个大盆中备用。


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